イタリアのアペニン山脈に降った雨や雪が約2年かけて地層にしみこみ ボローニャ近郊のサンロレンツォ山（リミニ）の頂上、標高380mから湧出した水です。ローマ人によって発見された水源地は、 その時代からパラヴィゾ（天国）と呼ばれています。ローマの人たちの水を大切に想う心ってすごいですね。
豊富なミネラルは消化を促進し、ボリューム感のある料理に合わせると、その味わいが引き立ちます。脂のたっぷりのったサーロインステーキや、これからの寒くなる季節に心身ともに暖めてくれるビーフシチューなんかと併せるとたまらないよ〜♪
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