2009/07/23 (Thu) メニュー変わりました♪

梅雨も明けて夏本番・・・でも、この蒸し暑さ・・・不快指数２００％超えてますよね・・・

そんな不快指数を快適指数１０００％を目指すべく、夏の新メニュー登場しました！

前菜のアイナメと飛魚・・・そして、アオリイカのトマトスープ・・・メインの仔ウサギ・・・僕がお客さんとして食べたいです・・・

それが、僕の一番の悩み・・・

まずランチは・・・

前菜
★ジューシーに仕上げた田舎風パテ
〜フォアグラと松の実　ピスターチ入り　自家製ピクルスとサラダ添え〜

★宮城県産　皮付き活アイナメの昆布〆マリネと
グレープフルーツのテリーヌ　オレガノの香り

★薄いタルトレットに包まれた飛魚のタルタルと
茄子のマリナード　アンチョヴィ風味

★鹿児島産アオリイカの燻製と
完熟トマトとキュウリの冷たいスープ　トマトのグラニテ添え

主菜
☆低音でゆっくりローストした霧島高原　豚ロース肉のブーランジェリー風

☆霜降り和牛のロースト　パセリとバルサミコソース

☆日替わり鮮魚

♪夏のシェフのお勧め料理♪
☆北海道国田牧場　サフォーク仔羊と夏野菜（＋\2,100〜）


そして、ディナーは・・・

前菜
★ジューシーに仕上げた田舎風パテ
〜フォアグラと松の実　ピスターチ入り　自家製ピクルスとサラダ添え〜

★宮城県産　皮付き活アイナメの昆布〆マリネと
グレープフルーツのテリーヌ　オレガノの香り

★薄いタルトレットに包まれた飛魚のタルタルと
茄子のマリナード　アンチョヴィ風味

★鹿児島産アオリイカの燻製と
完熟トマトとキュウリの冷たいスープ　トマトのグラニテ添え

主菜
☆イタリア産仔ウサギのアシェット　ローズマリーと生姜風味

☆ビュルゴー家シャランか鴨のロースト

☆霧島高原　豚ロース肉のロースト　夏野菜添え

☆霜降り和牛のシェフのおまかせ料理

☆日替わり鮮魚

♪夏のシェフのお勧め料理♪
☆北海道国田牧場　サフォーク仔羊と夏野菜（＋\2,100〜）

それぞれのメニュー紹介は後日改めてしますね♪

ちなみにモンサンミッシェル産ムール貝も始まってます！

これ・・・ヤバイッス・・・！