最近、だいぶ爽やかな空気に変わってきて、秋の足音が近づいてくるのを感じますね♪
食欲の秋 そしてジビエが始まる日が日一日と近づくにつれて、榎本シェフのテンションが少しづつ上がってきていることを日々感じてます♪
さて、本日よりランチメニューが秋のメニューに変わりました☆
前菜
★ジューシーに仕上げた田舎風パテ
〜フォアグラと松の実 ピスターチ入り 自家製ピクルスとサラダ添え〜
★マダムビュルゴー シャラン鴨のレバームース
砂肝のローストとクルミのサラダ
自家製パンドゥカンパーニュのグリエ
★福岡県博多で水揚げされたスズキのカルパッチョ
〜細切り野菜とハーブのサラダ添え
★カブと三陸産帆立貝 自家製パンシェッタのスープ
〜パルミジャーノのラングドゥシャー添え
主菜
☆和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
〜人参のフォンダン 蜂蜜とクミン風味
☆霜降り和牛のポワレー ピエス仕立て
〜きのこ入り赤ワインソース
☆本日の鮮魚のポワレー 貝類の軽いソースと自家製ドライトマト
♪秋冬の季節♪
シェフの得意ジビエ料理（＋\2,940〜）
☆ジビエは始まる日程が決まり次第告知させていただきます☆
秋を堪能しましょう♪
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