2009/09/23 (Wed) もうすぐです♪・・・ジビエの晩餐会

先週、青首鴨が到着した翌日・・・

山鳩と雷鳥が届いちゃいました・・・♪


これは山鳩・・・


これは雷鳥・・・

そして、届いたジビエたちをまとめてぶら下げると・・・


青首鴨2羽　山鳩5羽　雷鳥5羽・・・すごい迫力です・・・

そして、先週末から仕込みの嵐・・・

榎本シェフは、山鳩の毛をたった1分50秒でむしりきっていました・・・さすが、“ジビエの榎本”と言われるだけあります☆

まずは今日のところは、★パテ・ド・ジビエ★が完成♪

♪ジビエの晩餐会♪のスタートは、素材の熟成の具合もあるので、もう少しだけお待ちください。

今のところ見込みとしては、連休明け金曜日にスタートできそうな感じです♪

でも、必ずお問い合わせの上ご確認くださいね。

既に、来週以降のご予約のお問い合わせもいただいているので、早くにご予約分でなくなってしまう可能性もございます。

お早目のお問い合わせ、お待ちしてます。